Italian English Spanish French Deutsche Email hosted    by italian page top page top page top page top

L'officina Farmaceutica di Santa Maria Novella

in Firenze                   Sette Secoli di storia e di arte

Une des plus anciennes pharmacies du monde, l’Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, se trouve à quelques pas de la gare centrale de Florence et de la célèbre place de l’église portant le même nom, au n. 16 de Via della Scala: elle y conserve son patrimoine historique, artistique et artisanal, qui vit depuis des siècles en symbiose permanente avec la ville de Florence. L’Officine renferme dans ses salles, comme dans un écrin, de véritables trésors: fresques, mobilier et anciens instruments de pharmacie, mais surtout ses produits, une gamme très vaste de préparations qui réussissent à ensorceler le public, même le plus exigeant. En effet, une fois passé le portail d’entrée, personne ne pourra oublier l’univers inimaginable de parfums qui flottent dans l’air: il s’agit de la magie du pot-pourri, savant mélange de fleurs et d’herbes des collines de Florence, émanant un arôme unique, fruit d’un long séchage dans les anciennes jarres en terre cuite. Les origines de l’Antica Farmacia se rattachent aux moines dominicains qui s’établirent à Florence en 1221. Toutefois, la fondation officielle, sur suggestion du grand-duc de Toscane, date de 1612. Fra’ Angiolo Marchissi en sera nommé directeur: c’est lui l’artisan du succès de l’Aromaterie et de ses produits. Il recevra du grand-duc l’honneur de l’appeler Fonderia di Sua Altezza Reale. Au cours du XVIIIe siècle, grâce au génie des nombreuses formules élaborées par les frères apothicaires, la notoriété de la pharmacie dépasse les frontières et les exportations arrivent jusqu’en Inde et dans la lointaine Chine. Depuis lors, la diffusion de ses produits n’a cessé d’augmenter. La production se fait toujours dans maison-mère de Florence, mais d’autres points de vente ont été ouverts en Italie: Roma, Milano, Forte dei Marmi, Lucca, Rimini, ainsi qu’à l’étranger:Paris et Londres. Nombreuses sont les préparations de l’Officine qui font partie de l’histoire et marquent une époque: les essences et les parfums, célèbres et très recherchés, sont produits aujourd’hui encore en grande partie selon les formules étudiées au cours du XVIe siècle pour Caterina de’ Medici. L’Eau de Cologne a une histoire particulière. Il semble, en effet, que cette essence ait été portée à Paris par Caterina de’ Medici, Reine de France; de ce fait, on l’appela Eau de la Reine. Par la suite, Giovanni Paolo Feminis, un italien qui s’était établi à Cologne en 1725, se met à la produire et change son nom en Eau de Cologne, en hommage à la ville qui l’a accueilli. Parmi les autres préparations, toujours produites selon l’ancien formulaire des moines dominicains qui les ont créées, nous rappellerons le Vinaigre aromatique ou Aceto dei Sette Ladri, qu’il est utile de renifler en cas d’évanouissement et dont la formule remonte au XVIIe siècle. L’Eau anti-hystérique, qu’on appelle aujourd’hui Acqua di Santa Maria Novella, créée en 1614 par Fra’ Angiolo Marchissi, était réputée autrefois pour son action sédative et antispasmodique. L’Acqua di Rose, excellent rafraîchissant pour les yeux rougis, était déjà vendue au cours de la seconde moitié du XIVe siècle. Parmi les liqueurs, la plus connue est l’Alkermes, qui a remporté, au cours du XIXe siècle, le record absolu des ventes. Mais tout aussi appréciés sont l’Elisir di China et le Liquore Mediceo, qu’on a appelée ainsi en l’honneur des Medici, et l’Elisir di Edimburgo, excellent amer. Nous ne pouvons oublier la ligne de produits pour les cheveux, ainsi que toute une gamme de produits pour les soins de la peau, comme la Pasta di Mandorle, excellente crème pour les mains, la Polvere per bianchire le carni, excellent exfoliant végétal pour le nettoyage à fond du visage et, toujours pour le visage, le lait détergent, les tonifiants et les crèmes nourrissantes et hydratantes. En outre, lait, crèmes et huiles pour le corps, bains-mousses et savonnettes. Ces dernières, moulées une par une à la main, séchées pendant 60 jours dans des armoires ventilées et emballées à la main, sont encore fabriquées avec des machines du XIXe siècle. Enfin, les poudres parfumées, produites à partir du rhizome moulu de l’iris, sont très appréciées. Il s’agit d’une fleur qui pousse spontanément sur les collines de Florence; elle est si répandue qu’elle est devenue le symbole de la ville, puisqu’elle est présente aujourd’hui encore dans les armoiries de la ville. Actuellement, l’Officina di Santa Maria Novella est redevenue également herboristerie. En effet, lors du catalogage des anciennes formules des moines dominicains, formules qui ne sont plus utilisées aujourd’hui, on a constaté, après de profondes études, qu’elles sont encore actuelles et surtout qu’on peut les produire. L’Antica Farmacia a donc enrichi ses lignes avec d’autres produits exclusifs, à base de plantes et d’herbes officinales, cultivées avec des méthodes naturelles et sans l’utilisation de pesticides, afin d’offrir le meilleur service à sa clientèle, en présentant, pour chaque ligne, une gamme de produits la plus complète possible. Le passé et le présent s’intègrent donc dans l’activité de l’Officine par un processus d’osmose continue; ceci est naturellement complété par une activité culturelle qui, renouant avec la plus ancienne tradition des pharmacies, a commencé en 1990 et touche plusieurs domaines, de l’art (soirées de théâtre, concerts et expositions) à la science (conférences et présentations de livres). Ces manifestations se déroulent dans l’imposante salle qui était, à l’origine, une église pleine de fresques: la famille Acciaioli en fit don aux moines en 1335, en signe de reconnaissance; en 1848, les nouvelles nécessités de l’entreprise la firent transformer dans l’actuelle salle des ventes. De petits groupes peuvent visiter cette salle, ainsi que celles du musée de l’Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, sur rendez-vous.

	web italian.it